AlterEgo:

"Слово о вине и правильном винопитии"

GISMETEO: Погода по г. Курск

Пробки в Москве на Яндекс.Картах

Праздники России

Православные праздники

Праздники сегодня

   :-| 08.04.2008 05:16

Россия страна холодная и виноград не являлся для нас национальным продуктом и соответственно и вино не было основным алкогольным напитком. В старину была медовуха, а позже национальным напитком стала водка. Но разговор сегодня пойдет именно о вине. Выбрал я эту тему не случайно. Родом из южных краев, где вино и виноград так же распространен как свекла и картофель в Средней России. У нас дома росло 300 кустов виноградника. Делали сами вино. И теперь, когда я живу вдали от родных мест, я замечаю, что большинство наших сограждан очень не уверенно чувствуют себя в винном вопросе))) А точнее вино рассматривается ими, прежде всего как алкогольный напиток, который покупается для того, что бы получить состояние алкогольного опьянения. По моему в таком случае это пустая трата денег, так как в таком случае водка или тоже пиво куда более дешевый способ напиться.
Дамы и господа, давайте помнить, что вино - это, прежде всего гастрономический продукт! В ходе гастрономического (в международном понимании) обеда принято пить вино. Это самый натуральный и самый полезный напиток, с ним еда всегда вкуснее и полезнее. Вино при этом выполняет в организме определенную работу, например, готовит вкусовые рецепторы полости рта к новому куску пищи, упорядочивает пищеварение, снижает калорийность пищи (восторг для диетиков) и т. д.
Но вино очень тонкий продукт, вкус и аромат которого очень легко убить, неправильно его сочетая с другими продуктами.
К самым распространенным "врагам" вина относятся:
- табачный дым,
- пряные кулинарные запахи, которые не позволяют насладиться ароматом хорошего вина,
- уксус,
- кислота цитрусовых плодов,
- жирные сорта рыбы, которые придают вину отвратительный металлический вкус,
- ваниль, кофе-мокко и корица - тяжелые спутники для вина, хотя оттенки их запахов и присутствуют в ароматах различных вин, то же самое можно сказать о чистом шоколаде и шоколадных изделиях (исключая только крепленые вина из мускатных сортов и винограда сорта Траминер) ,
- блюда, приправленные карри, а также мята, как правило, с вином не имеют ничего общего.
Некоторые табу:
Никогда - красное вино - к рыбным консервам и шоколаду
Никогда - полусладкое вино - к острому соусу на уксусной основе
Никогда - не ставьте рядом с французским вином кетчуп.
О чем нужно всегда помнить. Сложные вкусы требуют простых вин, сложные вина нуждаются в простых блюдах: чем тоньше вино, тем проще еда. Молодое вино с резким фруктовым тоном хорошо подойдет к сладким и пикантным блюдам, а чуть кисловатое вино может показаться неожиданно приятным, если его пить с блюдами имеющими острый вкус. Десерт должен быть более сладким, чем вино, которым его запивают.
Идеально выбранное вино позволяет почувствовать более тонкие вкусовые нюансы пищи. Справедлива и обратная взаимосвязь.
Главное же правило, которому нужно следовать, чтобы получать удовольствие, таково: жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино.

Оценка посетителями: 0

резвое копытце
Обожаю вино. Просто напиток богов. Амброзия. Но в вот об искусстве пития только сейчас узнала некоторые малоизвестные факты. Спасибо)))
08.04.2008 07:18. Ответы: alterego

alterego
резвое копытце, Если хочешь то тема может быть продолжена))))
08.04.2008 07:42. Ответы: Омега

soba4ka_sonja
я тоже люблю вино и пью его больше других алкогольных напитков. самое любимое - красное с терпким вкусом. хотя сильно я и не разбираюсь.
08.04.2008 10:59. Ответы: alterego

Натусик
Вино обожаю, особенно домашнее… но вопрос назревает другой - из каких таких южных краёв вы родом?))))
08.04.2008 11:13. Ответы: alterego

Ребенок Лета
Очень люблю вино, правда на белое у меня аллергия, по-этому пью только красное вино и исключительно сухое! Но самое вкусное вино, которое я пила это было абхазское домашнее вино, называлось "Мужские слезы"!
08.04.2008 11:40. Ответы: alterego

Омега
alterego, Очень люблю вино) и полностью согласна с тем, что это не алкогольный напиток, а именно гастрономический продукт! При правильном потреблении которого можно, можно получить огромное удовольствие! Но культуре потребления этого продукта нам еще учиться и учиться.. например, у европейцев; )
08.04.2008 12:26. Ответы: alterego

alterego
soba4ka_sonja, Еще раз хочу донести мысль, что вино подбирается под пищу. Это как с пряностями и приправами. Врядли кто либо на кухне используют только петрушку. Мы используем с десяток. Так и с вином. Уж марок пять у нас должно быть под рукой
08.04.2008 18:14. Ответы: soba4ka_sonja

alterego
Натусик, Что это ты сразу меня на Вы? : -) Я из Ставрополья причем из южной его части
08.04.2008 18:27. Ответы: Натусик

Натусик
alterego, =))
Ой, так мы ж почти земляки)))
08.04.2008 19:17. Ответы: alterego

alterego
Ребенок Лета, Опять о питье. Все же хотелось услышать о сочетании вина и продуктов.
08.04.2008 20:10. Ответы: Ребенок Лета

soba4ka_sonja
alterego, надо же, мне не приходило в голову. действительно, марок пять под рукой - вполне в моем духе! осуществлю. забыла еще сказать, что мое любимое вино - испанское, красное, полусладкое
08.04.2008 20:12

alterego
Натусик, У меня родная тетя живет в Усть-Донецке. Да можно сказать что оба из ЮФО.
08.04.2008 20:18. Ответы: Gin

Ребенок Лета
alterego, Ну начнем с того, что мой круг ограничен одним видом вина (красным) , так что о вине к рыбе не может быть и речи, но мне и тут повезло, а не ем рыбу! ну и ко всему прочему, а уже около семи месяцев не пью вообще, так что со мной обо всем можно только теоретически!
08.04.2008 20:32

tata200784
Это наверно я тебя вдохновила от части.. Написав про мои пристрастья)))) Привет)) Вино это сказка… Я как-то пила самоделочное вино из Адлера… Честно после глотка вина ноги ватные… Расслабилась не на шутку…
08.04.2008 20:55. Ответы: Омега, alterego

Gin
alterego, однако, какой ты знаток-теоретик)))
08.04.2008 22:24. Ответы: alterego

Омега
tata200784, ой, наверно оно было не совсем вино; )
08.04.2008 22:26. Ответы: tata200784

tata200784
Омега, реальное вино… Честно.. Я после тренировки вообще ног не чувствовала.. Тренер сказал не пей.. Я выпила.. А наследующий день упала с кровати ноги от боли отошли я не могла встать.. ноги не шли они расслабились.. нагрузка была жесть ((
08.04.2008 22:28

Аноним
трёхлетнее божоле с шоколадными конфетами со сливочной начинкой, а потом…
ну вы поняли, что я не алкоголик чтобы пить в одиночестве…
и не хочу ничего слышать о сочетании или несочетании вкусов: ))))
/ложкамёда/
08.04.2008 22:56. Ответы: alterego

alterego
Gin, Я не теоретик: -) я специалист узкого профиля. Так как сам знаешь, что кроме вин я ничего не употребляю.
09.04.2008 09:39

alterego
Ну чисто русский подход. Хотя а почему не по эксперементировать? : -)
09.04.2008 09:44

alterego
tata200784, Я этот пост давно задумал, но толчком к написания послужил именно дискуссия в твоем.
09.04.2008 09:49. Ответы: tata200784

SunnyTasha
это из разряда "вырежи и сохрани")))
09.04.2008 11:19. Ответы: alterego, alterego

alterego
Омега, С тобой полностью соглашусь это то что нам не грех взять у Запада. И не просто взять но и перенять эту культуру. Может быть тогда и потребления водки будет меньшим.
09.04.2008 14:25. Ответы: SunnyTasha, Омега

alterego
SunnyTasha, Спасибо. Эта тема не исчерпаема. Так что жди продолжения. : -)
09.04.2008 14:42

alterego
SunnyTasha, Спасибо. Эта тема не исчерпаема. Так что жди продолжения. : -)
09.04.2008 14:42

SunnyTasha
alterego, а на Западе как раз появился термин "алкоголизм выходного дня" - люди, решив пропустить стаканчик-другой после трудовой недели, не замечают, как превращают это в традицию…
09.04.2008 14:42. Ответы: alterego

Омега
alterego, да… а мы ж с Запада только всякую фигню тащим… А вот как что нибудь хорошее… У меня сестра уже второй год живет в Италии, вот помогает мне приобщиться к культуре винопития))
09.04.2008 15:09. Ответы: alterego

tata200784
alterego, Ну я рада!))) Привет тебе)
09.04.2008 23:16. Ответы: alterego

alterego
SunnyTasha, Ну это очередная журналисткая утка. Поверь, один два бакала не крепленнного вина в неделю никогда не приведут к алкоголизму. Алкоголизм это вообще проблема этилового спирта. Или напитков с его содержанием.
10.04.2008 00:32

alterego
Омега, Тебе с сестрой конечно повезло. А она не в Полермо случайно живет. Сицилия все же это виноградная столица Италии.
10.04.2008 00:43. Ответы: Омега

alterego
tata200784, И я тебе рад! Так что пишу вторую порцию о вине!)))
10.04.2008 07:10

Кисть
удивительно, то, что ты написал разве кто-то еще не знает? Это же само собой разумеющиеся вещи!
10.04.2008 08:07. Ответы: alterego

Омега
alterego, Нет, она живет в Турине
10.04.2008 13:07. Ответы: alterego

alterego
Кисть, Самое удивительное, то что даже стоит прочитать коменты ЖЖистов, что бы убидится, что многие этого не знают.
11.04.2008 03:11

alterego
Омега, Ну это тоже ничего…
11.04.2008 03:15. Ответы: Омега

Омега
alterego, К слову сказать, Италия, в отличие от других европейских государств, очень мало вина делает на экспорт..
11.04.2008 14:35. Ответы: alterego

alterego
Омега, Ну это если только к слову…))))
На самом деле вот такая цифирь
производство вина
1. Франция - 75 млн. гектолитров вина (10 биллионов бутылок)
2. Италия - 70 млн. гектолитров
3. Испания - 34 млн. гектолитров
Экспорт вина
1. Италия - 58 млн. гектолитров
2. Франция - 44 млн. гектолитров
3. Испания - 22 млн. гектолитров
Так что Италия беспорный лидер по экспорту вина в мире
29.04.2008 03:03

Во избежании распростронения вируса A/H1N1 вас разместили на карантин до 19.05.2012 15:46

Анкета
AlterEgo

Имя: AlterEgo

День рождения: 09.12

Дислокация: Ural

Интересы: Бизнес, Жизнь, Здоровье, Интернет, Кино, Компьютеры, Литература, Музыка, Политика, Работа, Спорт, Фотография, Экономика

О себе: Некоторые сведения обо мне, многим еще неизвестные
Данный счетчик был установлен

в 15ч 15мин 15 января 2008 г.

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Координаты

E-mail:

Icq: 404069943

Телефон: 8-950-731-99-59
Мои блоги на других сетевых ресурсах
  • Дневник на mail.ru
  • Дневник на liveinternet.ru
  • Дневник на livejournal.com
  • Дневник на habrahabr.ru
  • Дневник на twitter.com
    Мой архив тем
    Здесь я буду размещать не большие заметки по поводу тех или иных событиях которые произошли в мире, стране или у меня лично. Не забывайте и вы их комментировать или оставлять свои заметки

    Архив моих тем

    Мысли на злобу дня
    Здесь я буду размещать не большие заметки по поводу тех или иных событиях которые произошли в мире, стране или у меня лично. Не забывайте и вы их комментировать или оставлять свои заметки

    Последние мои комментарии здесь!

    ЖЖисты с кем довелось встретиться в реале
    Hooch, El_aspirante, Первая Ласточка, Shakal, Lolitta, Свасуд, НюТоНа, ShokoladniZZa, Serdge, Пчелыч, Still_Unchanged, Dek$a, mX, MIX, Fleur Delacour, gagamen, ALLRADO, beast, Olika, Вальтметра, Валин, Argentum, Койот, Самочка, Милость, Щастье - это я, LiRu4, я просто я, Мартини,детка?.., Галатея, L'Imaginaire, Yok-Haos, Бармалейкин, Инфузория Кедочка ...
    Мои друзья
    Katelin_$$$, BlondAngel, mX, Стильная_штучка, Майлз, чижик, Анжелика, ffffffffff, Рысь, Сын Плотника, orange, MaGNuM_357, Sea Gall, ОбоРЗеватель, lenox, Phantome, still_unchanged, Мартини, детка?.., Ерлан Байжанов, BABO4KA, beast, ToRN, Deka, БАРМАЛЕЙКИН, Хроник, Filya, MIX, Serdge, Диоген, bolotnaya, kniper-chehova, Игрок в бисер, Валин, sponge_bob, Omi, Чио Сан, Apis, Саня Спец, Святоша, Туська, Была Свободной, вальтметра, Zviter, senta, Ас-Пушка, Зажигалка, Кр-Ириха, SergeyTitov, Hooch, Dragon, gagamen, BeZz O†ve†a, Оса, Нютона, Jennifer, charisma, shakal, Ежик, Eugenius, Stabilizator, Даня, scandy12, Док, Чёрный Кот, memnoh, phantom-gp, Щастье - это я, Эльтара, El_Aspirante, a-nutka2003, brt18, ShokoladniZZa, SuperVisor, Свасуд, yhope, Снегирь, волченок, chu, Bandero$$, evo91, Argentum, iaaf-108, Багира, Global Playboy, al pachino, Я ПроСто Я, Cherry-D, Jon, Unicorn, straustrup, Танец без живота, nezabvenni, Галатея, Пчёлыч, Табоши, Моня, ложкамёда, Сантильяна, Нютик, Натусик, shalapunka, Первая Ласточка, murataedr, Самочка, malysh, Изба-читальня от Альтера, Yok-Haos, koshe, N_T_K, jenna, Гра Ната, Sheen, M@NKA, sashapushkin, morningcool, бэвид доуи, evvy, eLenKa, genesiskobain, psiF, Алька К, kingarthur, Viktosya, KattiSark, Niucha, На_СвоЕй_ВолНе, СВОБОДА, Проказа, L'Imaginaire, да Я это Я, LigsZ, ice-tekila, tata200784, Марина Шведова, Паула, блюменталь (синяя спаржа), резвое копытце, ПерсОна, Ребенок Лета, ne-lira, nasjaka, Бешеные слайсеры, Daphna_from_Edem, alla_block, Forrest, Gregg, Алексей[PS], bellydancer, Неопознанная, Безцветный, Зеленоглазая стервочка, soba4ka_sonja, *яблочко*, Galchonok, Ancatta, Смутьян, dedkoll, Aksj, Лора Палмер, molliss, Chelsea, Sumerki, Королева России, Iv, ШИП-ов-НИК, ЦаЦа, Солнце-тучка, Zajaz, desnyц@, Gin, бяка кусачая обыкновенная, ideolog, Пересмешник, Инфузория Кедочка, Омега, Rokhar, Pashya PikKasso, Elka2008, рашамун, pichuga, Хацуми, Doctor Knight, Борисовна, Натка-загадка, Нехудожник, Nikodim Erofeev, Красная Туфелька, An...m..., Кассандра Лазаревская, Langsuir, не_насовсем, Алёна Абрамова
    Список моих тем

    Член союзов журналистов
    Союз самых лучших дураков, Союз оптимистов, Палата № 6, Футбол, England United, Мы лучшие, Стоп фашизму!, Крю's friends, За свободную Любовь., Кафейня: "На чердачке", Для тех, кому за..., Живой Кавказ, Союз ПРОТИВ ГОМОФОБИИ,за ТОЛЕРАНТНОСТЬ и ПРИНЯТИЕ. , Я ,бла,натурал и горжусь этим!, Ньюз
    Сыграем?
    Маджонг Кристаллы
    Линии Калейдоскоп
    Коллекционер Пузыри
    • disigned by El_Aspirante for AlterEgo
    Moscow, 2007
    .